酷い二日酔いで昼前にヨロヨロと出勤。
昨日辞意を表明したI田くんは無益な慰留とかなくて即決で退職決定。OJT中の新人なので引き継ぎ期間もなく今日が最終出社日。あっさりしたものだ。謝られたけど謝って済む問題でもないしなあ。冷淡に言えば1000万くらいの直接損失。OJTの稼働まで入れると気持ち悪くなるので計算しない。主役不在の勉強会とかどうすんだ。
近所のローソンで豆腐と葱、豚肉を買って帰る。届いていた石焼き鍋は洗って小麦粉を水で溶いて煮立たせる。最初にやっておけと書いてあった通りなのだけど、拭き溢してガスレンジを盛大に汚してしまった。当然だけど吹きこぼれそうになってから火を止めても間に合わない。難しいな。麻婆豆腐は市販の素に豆板醤と豆鼓醤、牛骨スープの素を加えて調味液を作り、細切れにして炒めた豚肉葱ニンニクに合わせる。切って茹でておいた豆腐を合わせて水溶き片栗粉でとろみ付けして出来上がり。これを数分火にかけておいた石焼き鍋に入れたら、期待通りのグツグツ感。すばらしい。ご飯と一緒にいただく。ちゃんと焦げもできてて超旨いよ。
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